Formação + Próxima - “Serviço de Mesa na Restauração: da mise-en-place ao atendimento”

Formação + Próxima é um programa de formação presencial, gratuita e à medida, promovida pelo Turismo de Portugal – Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, em parceria com o Município de Viana do Castelo, que pretende estimular a economia e a atividade turística, incrementando a concretização de objetivos e metas de sustentabilidade económica, ambiental e social.

Serviço de Mesa na Restauração

• Datas: 6, 13, 20 e 27 de outubro de 2026;
• Horário: das 15h30 às 18h30;
• Duração: 12 horas;
• Modalidade: presencial;
• Local: Restaurante Náutico, Viana do Castelo;
• Destinatários: profissionais da restauração e outros interessados;
• Participação: gratuita.

Objetivos
• Compreender a importância do papel e da atitude do profissional de restauração para a qualidade do serviço;
• Distinguir os circuitos e as zonas de serviço, bem como as tarefas diárias associadas à organização do restaurante;
• Identificar os diferentes tipos de serviço;
• Compreender os processos fundamentais de funcionamento do restaurante;
• Conhecer as diferentes etapas do acolhimento e atendimento ao cliente.

Conteúdos

• O profissional de restauração;
• Circuitos e zonas de serviço;
• Mise-en-place de restaurante e respetivas tarefas diárias;
• Tipos de serviço;
• Funcionamento do restaurante: transporte de materiais limpos e sujos, circulação, cuidados com os equipamentos, limpeza e arrumação;
• Acolhimento e atendimento ao cliente;
• Sugestão e aconselhamento na realização do pedido.

A emissão do certificado está sujeita a uma assiduidade mínima de 90% e à participação ativa nas atividades propostas.

As inscrições podem ser efetuadas através do seguinte link:

👉 Inscrição— https://academiadigital.turismodeportugal.pt/index.php?option=com_training&task=show&id=9949